Ricotta
Ricotta fresca e genuina
La ricotta, che spesso viene considerata erroneamente un formaggio, in realtà è un latticino.
Non viene prodotta attraverso la coagulazione della caseina; ma dalla ricottura del siero di latte, ottenuta dalla produzione del Grana Padano, con un'aggiunta di panna e sale.
Il processo si ottiene con il riscaldamento della miscela (siero, panna e sale) alla temperatura di 80-90 °C per far avvenire la separazione della ricotta. Il composto viene lasciato riposare per circa 20 ore dopodichè è pronta per essere consumata o confezionata.
"La ricotta buona come una volta"
La nostra ricotta, così delicata e vellutata, ricorda i sapori genuini di una volta.
La sua semplicità la rende, inoltre, un prodotto estremamente versatile da utilizzare per preparazioni dolci e e salate.
Per esempio, l'avete mai provata nella crema del Tiramisù? Ecco qui la nostra ricetta!